9. Magdalenas de manzana, miel y canela

Tras darle varias vueltas al tema sobre el que podría hablar en la primera publicación "comodín" de mi blog pensé en recomendaciones de música, de K-Pop, de mis libros favoritos, de las películas y series que he visto últimamente, e incluso del grupo XYK Singers y el proyecto Suden Aika. 

PERO finalmente, me he decidido por compartir una receta de repostería, que es algo que me gusta mucho. 

Como otras tantas personas, durante la cuarentena del año pasado dediqué parte de mi tiempo a comer y pensar en comida, que son dos de mis actividades favoritas. Entonces decidí ponerme en marcha y probar algunas recetillas que no había intentado antes. Por ejemplo, nunca había hecho magdalenas o pasteles de Belem. También intenté mezclas algo más originales como galletas de tahini y sésamo. 

Además, he leído que las recetas de cocina dan muchas visitas a los blogs y a las páginas web así que ¡a ver si es verdad!

A continuación os cuento paso a paso cómo hacer unas deliciosas magdalenas de manzana, miel y canela con el robot de cocina Mambo de Cecotec, que desde luego hace el proceso mucho más fácil y rápido, aunque de fregar cacharrería no te libras. 

Primero, lo más importante ¡Los ingredientes!

• 150 g de harina
• 7 g de levadura en polvo
• 50 g de azúcar moreno
• 40 ml de aceite de oliva
• 1 cucharadita de canela
• 1 manzana
• 1 huevo
• 50 g de miel

Antes de empezar acordaos de poner la mariposa en las cuchillas de la jarra, así se batirá la mezcla mucho mejor. 

El primer paso es echar en la jarra el huevo y 50 g de azúcar moreno. Ponemos la tapa y programamos velocidad 4 y tiempo 1 minuto.

A continuación añadimos a lo anterior 50 g de miel y 40 ml de aceite de oliva. De nuevo cerramos con la tapa y programamos velocidad 3 y tiempo 1 minuto.

En un bol aparte tenemos que tamizar los 150 g de harina, los 7 g de levadura y la cucharadita de canela. Una vez tamizado lo añadimos a la mezcla anterior y programamos velocidad 3 y tiempo 1 minuto.

La manzana tenemos que pelarla y trocearla en dados muy pequeños para añadirla a la masa resultante. Con este mejunje rellenamos los moldes para magdalenas 1/3 de su capacidad, tened en cuenta que crecen mucho en el horno. Los moldes podéis comprarlos de papel en cualquier super mercado, hay varios calibres pero en el Mercadona venden el tamaño estándar. Además, existen unos de silicona con diferentes formas que están muy bien porque son reutilizables, yo compré los míos en un todo a 100.

Bueno, una vez rellenados los moldes yo añadí unas cuantas nueces partidas en trocitos pero si no os gustan o sois alérgicos podéis saltaros esta parte; otra opción es espolvorear un poco de azúcar glas. O también podéis hacer ambas cosas, por qué no. 

Hay que precalentar el horno a 180º y horneamos las magdalenas durante unos 20 minutos. Esto depende mucho de si tenéis horno tradicional o de convección, al final hay que pillarle el truco para que queden perfectas.

Finalmente, cuando veamos que están hechas y esponjosas (pinchamos con un palillo), las retiramos del horno y dejamos enfriar. Y ya viene la mejor parte que es comérselas. 

Os dejo unas fotos de cómo me quedaron, estaban muy buenas la verdad.